Dorada rellena
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| 1 personas | Medio (20'-40') | Barato | Muy Fácil |
Plato de pescado y marisco, económico, rápido y sabroso.
Ingredientes:
- Una dorada, por persona.
- 4 o 5 gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. o langostinoslangostino
Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso. por cada dorada - Sal
- Pimienta
- Papel de aluminio
Sobre la receta Dorada rellena:
773 visitas
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Añadida el 5 Feb 2009 |
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Enviada por peancaro |
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Elaboración de Dorada rellena:
- Tomamos una dorada de ración por persona, una vez limpia se la abre por la mitad.
- Sazonamos cada mitad con una pizca de sal y pimienta, y colocamos en su interior las gambas con la cabeza, pero sin los bigotes, cerramos a modo de bocadillo la dorada, sazonamos por el exterior, y envolvemos la dorada (rellena) en dos trozos de papel de aluminio, primero uno y sobre este el otro, (con uno solo se sale el jugo), y listo para cocinar.
Al horno: 200ºC, unos 20 minutos (10 minutos por cada lado) y listo para servir.
A la plancha: Una vez la envuelta la dorada colocar sobre la plancha caliente, unos 20 minutos (10 minutos por cada lado) y listo para servir.
Un consejo...
Lavar la dorada y escurrirla un poco, rellenar y envolver enseguida, la humedad realza el sabor. También unas ligeras gotas de aceite de oliva le dan otro sabor.
El mismo sistema se puede aplicar en otros pescados, incluso cambiar el relleno como por ejemplo: Truchas asalmonadas rellenas de jamón serrano.
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- Palpel de aluminio
Datos de interés
Región: Mallorca
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País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Comidas
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