Este plato suele prepararse los días de lluvia, es parecido en su esencia al cus-cus y lo importante no es el plato en si, es como el pan que acompaña a una comida.

Las migas se sirven acompañadas de pescado frito o a la parrilla, ensaladas y hortalizas ( pimientos asados y aliñados con ajo y aceite de oliva, cebolleta, pepino, lechuga, tomate aliñado, rábanos, aguacate aliñado...) y frutas (uvas, granada, melón, piña...) encurtidos...

En verano suele tomarse con sardinas asadas y bebidas frescas. y en invierno y en los pueblos de montaña, como en la Alpujarra suele acompañarse de productos del cerdo con muchas calorías ( panceta frita, longaniza, morcillas) los pimientos también suelen estar fritos en lugar de asados, regadas con vino de la tierra para estar calentito.

Ingredientes:

• 3 vasos de harina de sémola de trigo (1 por persona)
• 3 vasos de agua caliente (1 por persona)
• 2/3 de un vaso de aceite
• 8 ó 10 dientes de ajo sin pelar
• sal