GUISADO DE CURRY CON PAPAS AL JENGIBRE

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GUISADO DE CURRY CON PAPAS AL JENGIBRE


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

COMO SE MENCIONO EN LA RECETA DE GAMBAS/ CAMARONES CON COCO Y JENGIBRE ESTA ULTIMA TIENE PROPIEDADES ESTUPENDAS, Y BUENO QUE DECIR DEL CURRY, SAZONADOR POR EXCELENCIA HINDÚ...MUY BUENA COMBINACIÓN.

Ingredientes:

3 Cucharadas de aceite
2 Dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre picado
1 Cebolla finamente picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
4 cucharadas de curry
1 Taza de leche de coco (no dulce)
2 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
3 tazas de papitas cambray
1 pimiento rojo finamente picado
colitas de cebolla cambray o cebollin picados
sal al gusto

Sobre la receta GUISADO DE CURRY CON PAPAS AL JENGIBRE:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 5 Feb 2009
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Elaboración de GUISADO DE CURRY CON PAPAS AL JENGIBRE:

Freír en aceite los ajos y el jengibre, cuando suelten un poco de aroma se agrega cebolla.
Mover de vez en cuando con una cuchara hasta que la cebolla este suave.
Agregar el curry para que se tueste ligeramente.
Verter la leche de coco y cuando hierva añadir el caldo de verduras y las papas partidas a la mitad
Cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén suaves y la salsa espesa, agregar el pimiento y las colitas de la cebolla cambray o cebollin, sazonar con sal .