Enchiladas potosinas

Name: Enchiladas potosinas
Yield: 8 raciones
Ingredients: Enchiladas potosinas - Ingredientes; 20 Tortillas; 100 Grms. de Chile Ancho; 20 Grms. de Queso Fresco rallado; 1 Dientes Ajo; 1 Cebollas fileteada; 1 Rajita Canela; 1/2 kg papas machacadas o puré de papa espeso; Aceite; 1/4 Litro Crema

1 comentario

Meme @meritposa

MEXICO

Originarias de San Luis Potosi, México

Otra opción para preparar estos ricos antojitos.

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Ingredientes

30 minutos

8 raciones

Enchiladas potosinas - Ingredientes
20 Tortillas
100 Grms. de Chile Ancho
20 Grms. de Queso Fresco rallado
1 Dientes Ajo
1 Cebollas fileteada
1 Rajita Canela
1/2 kg papas machacadas o puré de papa espeso
Aceite
1/4 Litro Crema

Pasos de la receta

1

Tostar, desvenar y remojar los chiles.
2

Después se muelen con el ajo, la canela y un poco de agua en la que se remojaron.
3

Se ponen a hervir la salsa con un poco de sal o caldo de pollo en polvo.
4

Se dejan enfriar, la salsa debe de quedar aguadita, pero no demasiado.
5

Pasar la tortilla en esta salsa y luego freírla en el aceite muy caliente, sin dorarlas.
6

Rellénelas con queso y papas, dóblelas.
7

Acomodarlas en un platón refractario engrasado, y bañarlas con lo que quedo de la salsa, poner crema y meter al horno un momento.