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Enchiladas potosinas
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| 8 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Originarias de San Luis Potosi, México
Otra opción para preparar estos ricos antojitos.
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Ingredientes para Enchiladas potosinas:
Enchiladas potosinas - Ingredientes:
- 20 Tortillas
- 100 Grms. de Chile Ancho
- 20 Grms. de Queso Fresco rallado
- 1 Dientes de Ajo
- 1 Cebollas fileteada
- 1 Rajita de Canela
- 1/2 kg de papas machacadas o puré de papa espeso
- Aceite
- 1/4 Litro de Crema
Sobre la receta Enchiladas potosinas:
Receta favorita de 1 usuarios
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Añadida el 4 feb 2009 |
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Enviada por Meme |
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Cómo hacer Enchiladas potosinas paso a paso:
- Tostar, desvenar y remojar los chiles.
- Después se muelen con el ajo, la canela y un poco de agua en la que se remojaron.
- Se ponen a hervir la salsa con un poco de sal o caldo de pollo en polvo.
- Se dejan enfriar, la salsa debe de quedar aguadita, pero no demasiado.
- Pasar la tortilla en esta salsa y luego freírla en el aceite muy caliente, sin dorarlas.
- Rellénelas con queso y papas, dóblelas.
- Acomodarlas en un platón refractario engrasado, y bañarlas con lo que quedo de la salsa, poner crema y meter al horno un momento.
Consejos y trucos para cocinar Enchiladas potosinas:
Se puede poner queso manchego tambien para que al momento de meter al horno el queso se derrita.
Información complementaria:
- Son un tipo de enchiladas que se pueden hacer congeladas o comprar hechas (hay muchas marcas: supremas, gonzález...).
- Aparte de la la receta original de San Luis de Potosí, también son muy populares las enchiladas potosinas de en Monterrey.
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País:
México
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