Esta receta es fácil y os permitirá hacer unos estupendos filetes de cinta de lomo rebozados y rellenos de foie.

Ya sabéis que la cinta de lomo de cerdo se obtiene de la misma pieza que las chuletas y es, junto con el solomillo, la parte más apreciada del cerdo. Se trata de una carne muy magra y gustosa que es ideal para rellenos y rebozados.

Ingredientes:

• Una docena de filetes de cinta de lomolomo
  solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. fresco (decir al carnicero que os los corte de 1 cm de grosor)
• Una latita de foie que sea de calidad
• 6 cucharadas de harina de maízmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote.
• 3 pimientos verdes cortados en juliana
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal