Buñuelos de leche frita

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Buñuelos de leche frita


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Los buñuelos de leche frita es una receta muy antigua y popular de la cocina vasca, se aromatiza con canela o con piel de cítricos y resulta un manjar de manjares.

Ingredientes:

250 grs de harina
150 grs de azúcar
120 grs de pan rallado
4 huevos
60 grs de azúcar
1 ½ taza de leche
4 cdas de mantequilla
canela o ralladura de naranja sin la parte blanca
50 grs de azúcar glas

Sobre la receta Buñuelos de leche frita:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 2 Feb 2009
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Elaboración de Buñuelos de leche frita:

Batir dos huevos con la mitad del azúcar hasta blanquear, agregar poco a poco la harina sin dejar de batir, para que no se haga grumos y reservar
Poner a calentar la leche (también la nata, si decide usar mitad leche/nata) con el resto del azúcar y con el fuego bien suave. Aromatizar con la canela o la ralladura de naranja. Sin dejar de revolver y cuando este caliente agregar la mezcal de huevos y harina poco a poco y batir hasta espesar (se puede agregar 50 grs de maicena si fuera necesario, aunque mi receta no la lleva).
En una fuente enmantecada, verter la mezcla, dejar que se enfrié un poco y con una cuchara formar bolitas.
Pasar las bolitas primero por harina, luego por huevo batido y por último rebozar en el pan rallado.
Freír en aceite bien caliente hasta dorar, retirar con una espumadera sobre un papel para que escurran y espolvorear con azúcar glas y servir calientes.

Un consejo...

Para buñuelos más suaves, se puede reemplazar la mitad de la leche por nata.

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Datos de interés

Región: País Vasco
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional