Soufflé de queso

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Soufflé de queso


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Típica receta francesa de soufflé. Es un primer plato, que llena bastante, por lo que se aconseja un segundo ligero o cuando menos, sin salsas.

Ingredientes:

6 patatas grandes
200 gr. de queso de pasta blanda, como queso brie, queso camembert, queso torta del cassar, queso livarot,...
5 huevos
mantequilla
sal
pimienta negra

Soufflé de queso

Sobre la receta Soufflé de queso:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 2 Feb 2009
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Elaboración de Soufflé de queso:

Pasos preparación: 1. Se hierven las patatas con piel, en agua sin sal. 2. Mientras tanto, corte el queso elegido en taquitos y reservelos. 3. Se sacan las patatas del agua, se les quita la piel, se machacan con un tenedor en una fuente. 4. Se añade la mantequilla, sal y pimienta, mientras la patata está bien caliente. 5. Se separan las yemas de los huevos y se mezclan con la patata en un gran bol. 6. Luego se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con la patata en el bol. 7. Se vierte en los cuenquitos un fondo de la mezcla, se ponen unos taquitos del queso elegido y se cubre hasta arriba con más patata. 8. Se introduce en el horno a fuego máximo (arriba y abajo o grill y horno) durante 15 minutos como máximo. 9. Se saca y se sirve al instante.

Un consejo...

Es imprescindible comerlo al momento, antes de que baje el soufflé y antes de que se enfríe. De lo contrario no vale nada.
Si el queso está frío de la nevera, se corta mejor, porque al ser de masa blanda, se le quedaría en los dedos.
Aconsejo un queso con sabor fuerte, para que le quede más sabroso.

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Me encanto la receta !!!

Emi en estos dias lo preparo y te cuento, seguro nos va a encantar tu souffle.

Dijo NORALI el día 2009-02-02 13:19:31 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

6 cuencos para el horno.
olla
bol grande
fuente grande
tenedor

Un vino recomendado para esta receta

Viña Esmeralda de Bodegas Torres

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Datos de interés

Región: Paris
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País: Francia
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas