Ensalada de judías verdes con Roquefort

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Ensalada de judías verdes con Roquefort


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Una forma de hacer las judías verdes original y apetitosa. Incluso para los que no son muy partidarios de las judías verdes.

Video: Vídeo de Ensalada de judías verdes, rape en escabeche... por el usuario agustino

Ingredientes:

1 kilo de judías verdes
100 gramos de queso Roquefort (obviamente podéis utilizar sustitutos: queso azul danés, queso gorgonzola, incluso un queso de cabrales...)
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas del caldo de cocer las judías verdes
una cucharada de cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
un diente de ajo picado
pimienta y sal

Sobre la receta Ensalada de judías verdes con Roquefort:

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	Añadida el 1 Feb 2009
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Elaboración de Ensalada de judías verdes con Roquefort:

Cocemos las judías verdes (hacerlo con poca agua, dado que su "caldo" lo utilizaremos). Las dejamos enfriar.
Batimos el queso roquefort (o el que finalmente hayamos seleccionado) con el aceite y las 2 cucharadas de caldo de cocer las judías verdes.
Agregamos a la salsa anterior la cebolla, el ajo ambos picaditos y añadimos también la sal y pimienta.
Ponemos las judías en una fuente y las rociamos con la salsa que hemos preparado.

Un consejo...

Puedes adornar el plato con tomatitos cherry

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Utensilios

fuente
cazuela

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí