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Calabaza gratinada

12 cocineros planean hacer esto
agustino
agustino @cook_1091713
Barcelona

En realidad se puede gratinar la calabaza o cualquier otra verdura de vuestra preferencia. La receta sigue siendo válida. Se admiten experimentos y opiniones, eso sí, por favor dejar vuestras experiencias ne los comentarios a la receta

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kg calabaza
  2. 2 huevos (camperos, mejor)
  3. 1/4 de litro salsa bechamel (casera mejor, aunque puedes comprarla ya hecha)
  4. 4 cdas aceite de oliva extra virgen
  5. nuez moscada
  6. sal
  7. 100 gr queso idiazabal (es un queso ahumado, puede sustituirse por un San Simón gallego, aunque a mi me gusta más el Idiazabal)

Pasos de la receta

  1. 1

    Preparamos y cortamos la calabaza en trocitos y la ponemos en una cazuela con el aceite de oliva y la sal. La tapamos y la mantenemos cociéndose un cuarto de hora.

  2. 2

    La sacamos y preparamos un puré. Agregamos la salsa bechamel y los huevos (que hemos batido previamente).

  3. 3

    Mezclamos bien todo y rectificamos el punto de sal. Añadimos la nuez moscada (sabe mejor si se muele al instante).

  4. 4

    Pasamos la preparación a una cazuela de barro. Espolvoreamos con el queso Idiazabal rallado y lo metemos al horno para gratinar. Cuando veamos la superficie gratinada ya estará.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

agustino
agustino @cook_1091713
Barcelona
Separado con tres hijos todavía menores de edad a mi cargo, de profesión agente inmobiliario, en paro desde hace tres meses y tratando de sobrevivir a estos malos tiempos. Estudio un curso de informática práctica a distancia
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