Salsa de Chipotle (Rodrigo)

10 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Excelente para cualquier comida o botana. combina muy bien con pescado y mariscos.

Video: Pescado al Chipotle por el usuario fans-laura-esquivel

Ingredientes:

• 2 tomates rojos (el chico)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azùcar o piloncillopiloncillo
  (México): azucar mascabada, azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, panela (Costa Rica). Panes cónicos de azúcar morena.
• 8 chiles chipotles (sin semillas)
• 1 taza de agua o caldo de pollo
• 1 cucharada de vinagre
• pizca de comino
• 3 hojas de laurel
• pizca de tomillo
• pizca de orégano
• pizca pimienta negra
• pizca de clavo
• pizca de pimienta gorda (de tabasco o de jamaica)
• pizca de canela

Sobre la receta Salsa de Chipotle (Rodrigo):

Valoración:

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	Añadida el 1 Feb 2009
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Elaboración de Salsa de Chipotle (Rodrigo):

Un consejo...

Se le puede agregar uno o dos limones para usarse con botanas o pescado.

• sartén
• licuadora

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Muy picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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