Paso 1: La pasta se cuece en una cacerola con abundante agua con sal. Cuando está al dente, se escurre y se rocía con un poco de aceite para que se engrase superficialmente. A continuación, se deja enfriar.

Paso 2: Se pela el pepino, se corta en daditos, se espolvorea con sal y se deja reposar para que se le vaya el amargor. Se lava el apio y la cebolla, y se cortan en rodajas finas. Se corta los tomates de ensalada en daditos. Bien lavada, la albahaca se desmenuza. Se pasa los tomates cereza pro el pasapurés, con el disco de agujeros grandes.

Paso 3: Todos estos ingredientes se echan en un bol, junto con el pepino lavado y seco y las alcaparras desaladas. Se agrega 3 cucharadas de aceite, se remueve con un tenedor para mezclar bien los ingredientes y se salpimentan al gusto.

Paso 4: Se echa la pasta y se vuelve a remover, para que se condimente bien. Se tapa el bol, y se pone en un ligar fresco (pero no en la nevera) hasta el momento de servir la ensalada.

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