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Alcachofas gratinadas
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| 6 personas | Más de 60' | Barato | Media |
Otras alcachofas gratinadas que constituyen un segundo plato muy completo. Son bastante laboriosas, pero si os gustan las alcachofas quizás merezcan la pena.
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Video: Vídeo Alcachofas Crujientes por el usuario obama |
Ingredientes:
- 6 alcachofas grandes
- 250 gramos de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. - 175 gramos de jamón de calidad
- 80 gramos de mantequilla
- 80 gramos de harina
- 1/2 litro de leche entera
- 75 gramos de queso gruyere (rallado)
- 2 limones
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Sobre la receta Alcachofas gratinadas:
Valoración:
Nota: 4.0 (1 votos)
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Añadida el 31 Jan 2009 |
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Enviada por obama |
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Elaboración de Alcachofas gratinadas:
- Limpiamos y preparamos las alcachofas. Quitamos la cola y prescindimos de todo lo que no sea los fondos de las alcachofas. Se las pone a remojo en agua con sal y limón.
- Poner a hervir unos dos litros y medio de agua. Desleímos 30 gramos de harina en un poco de agua fría los añadimos en el agua ya hirviendo. Echamos también los fondos de alcachofas. Dejar hirviendo unos 15 minutos o un poco más.
- Mientras picar los champiñones y echarlos en un cazo alcon 30 gramos de mantequilla para que vayan soltando su agua.
- Cuando el agua se haya evaporado agregar el jamón picado y mezclar.
- Mezclar en otro cazo 40 gramos de harina, 50 gramos de mantequilla y mojar con leche. Hervir 5 minutos removiendo, echar un poco de sal, un poco de pimienta y añadir la nuez moscada.
- Fuera de fuego añadir los champiñones, le jamón y las tres cuartas partes del queso rallado. Combinar todo.
- Una vez cocidos, escurrir las alcachofas, llenarlas de la mezcla, espolvorearlas con el resto del queso y meterlas a gratinar un cuarto de hora en un horno ya caliente a 230º C. Hasta que se vean gratinadas...
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Muchas gracias ches
Muchas gracias colega, espero podamos compartir experiencias. Saludos Dijo obama el día 2009-04-25 11:56:59 UTC - Reportar infracción de las normas |
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saludo
hola obama reciba cordial saludo he visto sus recetas las cuales son muy buenas y practicas me gusto mucho los tomates fritos exitos Dijo ches el día 2009-03-25 00:50:20 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Utensilios
saracris
- Cazo grande
- Horno
Datos de interés
País: España 
+
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Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Gratinado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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