Alcachofas, coliflor y espárragos gratinados

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

A veces no es necesario hacer platos muy elaborados para comer bien. Unas verduras cocidas y bien aderezadas cubiertas con queso, puede resultar un plato gratinado delicioso que, incluso, gusta a los niños.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 coliflor pequeña cocida
  2. 4 alcachofas
  3. 75 gr taquitos de jamón ibérico
  4. 1 manojo espárragos verdes
  5. 100 ml nata para cocinar
  6. 3 cdas queso parmesano rallado
  7. 5 cdas queso emmental rallado
  8. perejil picado
  9. sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

  1. 1

    Quitar las hojas duras de las alcachofas, cortar las puntas restantes y partir por la mitad. Con una puntilla (cuchillito de punta) quitar la pelusilla que tienen en el interior y cocer en agua con sal durante 20´. Colar y reservar.

  2. 2

    Lavar los espárragos y cortar la parte más dura. Cocer el resto durante 7´. Colar.

  3. 3

    En una fuente de barro untada con aceite poner la coliflor troceada, espolvorear con queso parmesano y con perejil. Poner la mitad de los taquitos de jamón.

  4. 4

    Distribuir encima las medias alcachofas cocidas y los espárragos. Poner el resto del jamón y espolvorear con los quesos y el resto del perejil.

  5. 5

    Regar con un chorretón de aceite.

  6. 6

    Llevar a horno precalentado a 200º C hasta que se dore.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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