Ternera con lonchas de queso y jamón york
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| 8 personas | Poco (0-20') | Caro | Fácil |
A esto lo llaman "San Jacobo", y en realidad en muchos sitios se hace para enmascarar una mala ternera y un pésimo queso y jamón. De esta forma algo que debería ser exquisito se convierte en el mejor de los casos en algo que se come por necesidad, no por gusto. Mi consejo es que se utilicen buenos productos para hacer este plato, merece la pena.
Ingredientes:
- 8 lonchas grandes y finas de ternera (póngase terco con su carnicero y dígales que las quiere superfinas para hacer una receta especial). Por supuesto la ternera que sea de calidad.
- 8 lonchas de jamón
- 8 lonchas de jamón dulce
- 8 lonchas de mozzarella (u otro queso que os guste, yo he llegado a utilizar hasta torta del casar, experimentar puede dar la oportunidad de descubrir cosas interesantes. Eso sí el queso debe ser un poco graso.
- 2 huevos
- pan rallado
- sal
- pimienta
- aceite
- perejil
Sobre la receta Ternera con lonchas de queso y jamón york:
483 visitas
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Añadida el 31 Jan 2009 |
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Enviada por obama |
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Elaboración de Ternera con lonchas de queso y jamón york:
- Hay que poner en cada medio bistec de ternera: una loncha de jamón, una loncha de mozzarella y una loncha de jamón dulce. Doblar la otra mitad del bistec como si fuera "un sobre". Sugiero sujetar los bordes con unos palillos.
- Batimos los huevos agregándoles un poco de sal y pimienta. Pasar la ternera por el huevo y por pan rallado.
- Se fríen en aceite caliente por ambos lados hasta que doren. Hay que dar tiempo a que se funda y dé sabor lo que hay dentro y la carne se haga. Cuidado: debes controlar bien la temperatura para que no se ennegrezcan los filetes.
- Cuando montes el plato puedes espolvorear perejil picado.
Un consejo...
De guarnición te aconsejo una buena ensalada, si quieres más calorías para los pequeños un puré de patatas y si quieres algo original un puré de cebolla (he visto que en mis recetas está la receta).
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Sartén
Datos de interés
País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
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