Galletas integrales sin azúcar, de avena y zanahoria
Aquí tenemos unas galletas buenísimas, a las que dar un buen bocado, o dos, o los que hagan falta, con sus trocitos de zanahoria, y con la tranquilidad de que no llevan azúcar, y de que son aptas para diabéticos .
Ingredientes
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1 huevo
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50 gr aceite de oliva
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10 gr sacarina líquida ( ciclamato)
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100 gr harina integral
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60 gr copos de avena
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100 gr zanahoria rallada
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2 gr levadura royal
Pasos de la receta
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1
Precalentamos el horno a 190 ºc.
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2
Batimos el huevo con el aceite, añadimos la sacarina y seguimos batiendo. Agregamos la harina y la levadura, y seguimos mezclando.
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3
Pelamos y rallamos las zanahorias y las incorporamos a la mezcla junto con la avena. Una vez esté todo bien mezclado, lo envolvemos en film transparente y lo dejaremos una hora en la nevera.
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4
Pasado este tiempo, ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y vamos cogiendo porciones de masa e iremos dándole forma redonda.
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5
Las iremos poniendo en la bandeja, dejando un espacio entre galleta y galleta.
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6
Horneamos a 190º, con calor abajo y ventilador, entre 8 y 10 minutos, como siempre, todo dependiendo del horno.
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7
Una vez echas, las sacamos del horno y las dejaremos enfriar en una rejilla.
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