Tortillas de maíz caseras

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Tortillas de maíz caseras


8 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

El principal elemento en la mesa de un mexicano son las deliciosas torillas de maíz, se hacen tacos, enchiladas, chilaquiles, chalupas, etc, o tan solo acompañar la mayoría de nuestros exquisitos platillos.

Video: COMO HACER TORTILLAS DE MAIZ por el usuario Meme

Ingredientes:

3 tazas Harina de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. para tortillas
1/2 cdta. Sal
2 tazas Agua tibia
Harina de trigo para espolvorear

Sobre la receta Tortillas de maíz caseras:

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	Añadida el 30 Jan 2009
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Elaboración de Tortillas de maíz caseras:

En el bol grande mezcle todos los ingredientes, echando el agua de a poco, de acuerdo a las necesidades, hasta tener una masa tierna en un bol. Amase unos 5 min. hasta tener una pasta con la que se pueda formar un bollo. Cubra con el paño y deje reposar 1 h.
Divida la masa en 24 bolitas, del tamaño de un limón pequeño y extiéndalas con el palo de amasar sobre una superficie enharinada o untada con aceite, para que no se peguen, hasta que estén bien finas.
Caliente, bien, la plancha o sartén de fondo grueso o el comal, a fuego fuerte, ponga la tortilla y, cuando los bordes empiezan a secarse dé vuelta con la espátula y deje cocer, del otro lado, hasta que comience a esponjar, tardará en total unos 4 a 5 min., por unidad. A medida que se van haciendo envuélvalas en el paño y deje cerca de la hornalla encendida, para que se mantengan calientes.

Un consejo...

Al momento de que empiezan a inflarse es que se están cociendo por dentro, por eso deben ser lo mas delgaditas posibles, se pueden dar palmaditas sobre la tortilla que se infla para que se infle toda mas rápido.

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Utensilios

sartén
rodillo
bol

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional