Pechugas de pollo a la florentina

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Pechugas de pollo a la florentina


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Este es un plato muy bueno para preparar y para impresionar a sus invitados. Luce elegante y es riquisimo.

Ingredientes:

1 caja de espinacas descongelada y bien exprimida
3 cdas. de piñones
1/2 taza de queso ricotta
1/4 taza de queso rallado parmigiano-reggiano ( o parmesano por ultimo)
2 dientes de ajos bien picaditos
sal y pimienta a gusto
una pizca de nuez moscada
6 pechugas de pollo (no muy grandes preferible)
6 lonjas de proscuitto -o puede sustituir con baconbacon
Tocino, panceta ahumada. Parte de la grasa del cerdo.
3-4 cdas. de aceite de oliva

Sobre la receta Pechugas de pollo a la florentina:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 29 Jan 2009
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Pechugas de pollo a la florentina:

Pre-calentar el horno a 400-F

Tueste los piñones en un sartén caliente hasta que obtengan un color dorado. Mézclelos en un bol junto con la espinaca, los quesos, ajo, sal y pimienta y una pizca de nues moscada.

Con un cuchillo de buen filo, corte las pechugas a lo largo pero no totalmente. La idea es de formar una bolsita en donde se pondrá el relleno. Condimente bien las pechugas con suficiente sal y pimienta en la parte exterior. Coloque un poco del relleno dentro de las pechugas y envuélvalas a cada una con proscuitto para sellarlas. Coloque las pechugas en una fuente para el horno y rocíelas con aceite de oliva. Hornee por unos 20-25 minutos.

Un consejo...

Cuando una receta pide espinacas no tienen idea de cuanto tiempo y dinero se ahorran comprándolas congeladas en el supermercado. Se cocinan en 5 minutos en el micro-ondas y lo único que se tiene que hacer cuando se enfrían lo suficiente es exprimirlas bien. Por supuesto esto no se aplica a ensaladas. Es necesario espinacas frescas para esto.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional