no lleva harina fina de maiz sino almidón de maiz

LOS ALFAJORES DE MAICENA NO SON SOLO TIPICOS DE ARGENTINA TAMBIEN SON TIPICOS DE URUGUAY, TENDRIAN QUE DECIRLO...

Algo a pasado, pues en esta receta es muy importante el orden de los ingredientes. Primero la manteca debe estar derretida antes de usar, se agrega el azúcar y se mezcla, luego se agregan la yemas una por una mezclando cada vez y luego lo ingredientes secos, en forma de lluvia, muy poco a poco y mezclando cada vez hasta. Tiene que quedarte una masa jugosa. como mantecosa. Se ves que queda muy seca deja de incorporar los ingredientes secos y utiliza el sobrante para cubrir la mesa mientras estiras la masa y cortas con el cortapasta las tapas. Otra cosa no debes esperar a que se doren en el horno, llevan poca cocción. La textura debe ser algo dura, por que se uso mucha maicena, pero ese es el secreto de los alfajores de maicena, una consistencia semiblanda con una textura pastosa que te seca la boca, suavizada por el dulce de leche. Tienes que probar nuevamente, no te rindas, veras que la próxima los consigues. Saludos.