Kokotxas de merluza en salsa verde

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sabino
sabino @cook_1091584
Irún Donostia, Euskadi

Estas Kokotxas (cocochas) son una delicia, aunque un plato caro, merece la pena tirar la casa por la ventana de vez en cuando. Se puede tomar como aperitivo.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 700 gr cocochas o rodajas de merluza
  2. 1 cabeza ajos
  3. 5 cdas aceite
  4. 1 cda harina
  5. perejil
  6. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Picar el ajo y el perejil y machacar en el mortero.

  2. 2

    En una cazuela de barro aparte con aceite a fuego muy lento se echan las cocochas, el ajo, y perejil y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir se retira y se agrega un poco de harina para espesar.

  3. 3

    Poner a fuego muy lento durante otros 5 minutos moviendo continuamente. Servir inmediatamente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

sabino
sabino @cook_1091584
Irún Donostia, Euskadi
Mi hobby es la cocina desde pequeño, pero sólo por afición. Trabajo desde hace unos pocos años fuera del País Vasco.
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