El Pambazo es un platillo tipico mexicano, el secreto de este es el pan especial ya que no es muy duro y puede comerse a mordidas pero tampoco es tan blando que se desbarate con las salsas que se banie.

Ingredientes:

• 8 panes de pambazo
• ½ lechuga rebanada fina
• ¼ de queso fresco o panelapanela
  (Ecuador, Costa Rica): azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (México). Bizcocho o panes prismáticos o en conos de azúcar integral. rallado
• 1 taza de crema
• 1 manojo de cilantro finamente picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan

Relleno: ½ kilo de chorizo desmenuzado 6 papaspapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. cocidas, en cubos * Pimienta negra

Salsa Verde: 2 aguacates maduros sin cáscara ¼ de cebolla asada 5 tomates verdes asados 5 chiles serranos asados caldo de pollo en polvo al gusto Pimienta al gusto Agua la necesaria(pero que quede espesita) ¼ de taza cilantro fresco picado

Salsa de frijol: 2 hojas de aguacate 1 chile de árbol fresco * 1 lata de frijoles enteros

Salsa de Tomate: 3 jitomatesjitomate
La forma de llamar al tomate rojo en Centroamérica; utilizado crudo como verdura o cocido para salsa, guisos, jugos, etc. en la gastronomía mexicana y caribeña. chiles guajillo 2 dientes de ajo ¼ de cebolla Agua la necesaria Caldo de pollo en polvo al gusto * Pimienta al gusto

Salsa para barnizar azar los pambazos:

• 2 jitomatesjitomate
  La forma de llamar al tomate rojo en Centroamérica; utilizado crudo como verdura o cocido para salsa, guisos, jugos, etc. en la gastronomía mexicana y caribeña. asados
• 4 chiles guajillo asados
• 1 ajo asado
• caldo de pollo en polvo