El Mole de olla es muy rico en tiempos de frio por su sabor picosito (aunque eso puede depender segun el gusto de cada quien) lleva verduritas y carne, DELICIOSO....

Ingredientes:

• Agua al gusto
• 1/2 kg. de empuje macizo o chamberete de res sin hueso y limpio
• 1 kg. de chamberete con hueso 2 dientes de ajo
• 1/3 de cebolla
• 1 eloteelote
  chilote, choclo, mazorca tierno de maíz dulce, jojoto. Nombre dado a la mazorca tierna de maíz en México y otros países de Centroamérica. limpio y cortado en rodajas
• 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• 2 calabazas rebanadas 1 puño de ejotesejote
  Judía verde, habichuela, frejol o fríjol, haba verde, vainitas, chaucha. Nombre usada en Guatemala, Honduras y México para llamar a la vaina comestible y tierna del fríjol. la alubia o la judía. Se come crudo o cocido y tiene propiedades diuréticas y se usa como activador para metabolizar el azúcar. picados medianos
• 1 ramita de epazoteepazote
  (Chenopodium ambrosiodes) paico, huacatay, pazote o hierba olorosa. Utilizado en casi todas las recetas de la cocina mexicana. Planta herbácea de América Central, sus hojas se utilizan como condimento por su agradable sabor y por que controla los gases, se pone en los platos de frijoles o legumbres o sopas. En Europa se usa como infusión, por sus propiedades: antidiarreico, antiespasmódico y combate la falta de apetito. Alivia los cólicos menstruales y regula el ciclo.
• 1 xoconostle pelado y cortado en cuadros chicos
• 400 grs. de masa en bolitas
• Cebolla picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• Hojas de cilantro
• Limón para acompañar

Salsa: 5 chiles guajillo, del grande 2 chiles anchos 1 jitomatesjitomate
La forma de llamar al tomate rojo en Centroamérica; utilizado crudo como verdura o cocido para salsa, guisos, jugos, etc. en la gastronomía mexicana y caribeña. 2 dientes de ajo 1/3 de cebolla Caldo de pollo en polvo