Brochetas de pescado

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Brochetas de pescado


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Con gambas, salmón, rape, manzana... Estas socorridas brochetas siempre son atractivas a las ojos de todos y permiten una presentación atractiva en cualquier mesa. No es un plato barato. Aunque se pueden utilizar gambas congeladas. De alguna forma es un plato para una ocasión especial.

Video: Vídeo Brochetas de Mar y Tierra por el usuario lupita

Ingredientes:

8 gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo.
200 gramos de salmón fresco
300 gramos de rape
2 manzanas
8 pinchospincho
broqueta, bocheta, brochette, anticucho.
pimienta
sal

Para la salsa: una manzana asada una cucharada de Jerez seco 6 cucharadas de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. líquida pimienta y sal

Sobre la receta Brochetas de pescado:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 29 Jan 2009
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Elaboración de Brochetas de pescado:

Pelar las gambas sin hacer (crudas).
Cortar el salmón, el rape y las manzanas en cuadraditos pensados para el pincho. Agregar sal y pimienta.
Precalentar el horno a 180º C durante 12-15 minutos.
Para hacer la salsa tenemos que batir todos los ingredientes con la batidora.
Montar los ingredientes de la brocheta en los pinchos y echar por encima la salsa.

Un consejo...

Obviamente se pueden sustituir ingredientes en función del pescado que encontramos más barato en la pescadería, cuidando que la armonía de sabores se mantenga. Si probáis con otros ingredientes o pescados y os gusta por favor dejar algún comentario para que lo probemos todos. La ventaja de los productos indicados es que se pueden encontrar en muchos sitios.