Potaje de fréjoles colorados

Categorías:

Potaje de fréjoles colorados


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Bueno como saben soy cubana y por lo tanto les diré que en Cuba se come mucho potaje acompañado con arroz o solo así que diré como se hace este rico potaje de frijoles colorados. Mano a la obra

Ingredientes:

una taza y media de fréjoles colorados,
tocino,
hueso de jamón,
aceite de oliva,
orégano,
cebolla,
ajo,
comino molido,
laurel,
vino seco,
pimiento rojo o aji cachucha
puré de tomate,
sal y papaspapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca.

Muy sabroso

Sobre la receta Potaje de fréjoles colorados :

Valoración:

Nota: 4.5 (2 votos)
885 visitas

	Añadida el 29 Jan 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por pasion
	+ recetas de pasion

Elaboración de Potaje de fréjoles colorados :

Bueno primeramente se cogen los fréjoles y se ponen en la olla rápida o de presión y se dejan en remojo con agua la noche anterior pero si no lo desean hacer lo pueden hacer en el momento eso es a gusto del consumidor
Echamos la taza y media de los fréjoles en la olla mas 5 ó 7 tazas de agua para que se ablanden bien los fréjoles
Se les echa el hueso del jamón y se le da aproximadamente unos 30 a 45 minutos según hasta que vean que los fréjoles esten blandos y así van mirando si lleva mas agua o no
Cuando estén blandos se coge la sartén se le pone el aceite y se le agrega machacado el ajo, el comino, la cebolla... en fin todos los ingredientes y deja que se doren y el tocino
Se aplastan los fréjoles un poco para que puedan cuajar bien; se pelan las patatas y se pican a la mitad; todo se echara en la olla con los fréjoles y se vuelven a poner unos 10 minutos para que cuajen y ablanden las papas
Se acompaña con arroz y bistec o huevo frito también con pan así que espero que les gusten.

Un consejo...

Para los frijoles cuando estén muy duros se dejan remojar en agua el día anterior con un poquito de bicarbonato

Relacionadas con la receta Potaje de fréjoles colorados

Más recetas relacionadas

	71 personas van a hacer esta receta
	62 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

olla de presión,
sartén
y cucharón

Un vino recomendado para esta receta

vino tinto

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Cuba
+ recetas de Cuba
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Olla a presión
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas