BERENJENAS AL ESCABECHE SUPER FACILES

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BERENJENAS AL ESCABECHE SUPER FACILES


4 personas	Más de 60'	Barato	Muy Fácil

Muy facil de preparar, en esta receta se acompañan de cebollas y zanahorias.

Ingredientes:

1 kg de berenjenas
1/2 kg de cebollas
1/4 kg de zanahorias
cantidad necesaria de vinagre de manzana

Sobre la receta BERENJENAS AL ESCABECHE SUPER FACILES:

Valoración:

Nota: 3.25 (4 votos)
4407 visitas

	Añadida el 29 Jan 2009
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	Enviada por Maria del Rosario
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Elaboración de BERENJENAS AL ESCABECHE SUPER FACILES:

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas colocarlas en un bol con abundante sal gruesa, dejar durante 1 dia para que elimine el liquido amargo. Lavarlas.
En una cacerola colocar el vinagre de manzana y llevar a hervor, agregar las berenjenas y dejarlas cocinar durante dos horas junto con las cebollas y las zanahorias ( lavadas y cortadas en rodajas), agregar pimienta en granos .
Apagar el fuego, dejar que se enfrien y luego se envasa en frascos bien limpios. Conservar en heladera.

Un consejo...

Esta receta es ideal para compartir mientras esperamos la comida principal. Se puede acompañar con aceitunas, jamon crudo y tostaditas. Puede retirarse las verduritas al notar que estan blanditas. Al dejarlas en el bol con sal gruesa se puede colocar algo con peso encima , asi elimina mas el liquido amargo.

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BERENJENAS EN ESCABECHE

Para saber mas, www.saboresdelneuquen.com.ar. A mi y a mi amiga no se nos hizo pure pero por cualquier duda gastronomica se puede consultar dentro de la pagina se menciona donde consultar.

Dijo Maria del Rosario el día 2009-01-29 16:03:27 UTC - Reportar infracción de las normas

BERENJENAS EN ESCABECHE

Esta receta me la dio una amiga, es del chef Leo Morsella de Argentina y es asi! luego de que hierve el vinagre se colocan las berenjenas apenas sumergidas durante dos horas a fuego minimo, yo las he realizado y no se me han hecho pure. Apenas sumergidas y a minimo. Mi amiga me comento que este chef es el propietario del restaurante en Villa La Angostura y supervisa el restaurante Dover en Martinez ( Argentina).

Dijo Maria del Rosario el día 2009-01-29 15:41:10 UTC - Reportar infracción de las normas

¿DOS HORAS PARA LAS BERENJENAS AL ESCABECHE?

Maria del Rosario en casa consumimos mucha berenjena en escabeche y su coccion es muy corta con dos horas de hervor quedaria hechas pure, igual que las zanahorias y cebollas.

Dijo NORALI el día 2009-01-29 13:22:02 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

1 cacerola
1 cuchillo
frascos para envasar

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas