Carbonada de vaca

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Carbonada de vaca


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

La carbonada de vaca es un plato típico de la cocina vasca, son filetes de carne de ternera con cebolla que se cuecen en cerveza.

Ingredientes:

6 filetes de vaca de aprox. 150 grs cada uno
800 grs de cebolla
170 grs de harina
2 vasos de caldo de carne
2 vasos de cerveza
aceite
sal y pimienta a gusto

Sobre la receta Carbonada de vaca:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 27 Jan 2009
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Elaboración de Carbonada de vaca:

Pasar los filetes por harina, salar y reservar.
Cortar las cebollas en rodajas no muy gruesas.
Freír los filetes, solo para sellar la carne, retirar y colocar en una cazuela.
Rehogar la cebolla a fuego suave hasta que suavice (entre 40 a 50 minutos, moviendo cada tanto)
Cuando la cebolla este lista, añadir 3 cucharadas de harina y mover, verter todo en la cazuela donde están los filetes.
Incorporar la cerveza y el caldo, salpimentar y cocer durante hora y media con el fuego suave. Antes de servir verificar el punto de sal.

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Datos de interés

Región: País Vasco
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional