Pipián
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
El Pipián es una salsa preparada con semillas de calabaza (algunos las reemplazan por almendras o maíz tostado) que se muelen junto al chile verde.
Uno de los platos más populares es el pollo al pipián de la cocina mexicana, se sirve el pollo sobre un colchón de arroz blanco cubierto con las salsa es decir el Pipián, resulta exquisito.
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Sobre la receta Pipián:
Receta favorita de 4 usuarios
28112 visitas
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2 comentarios
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Añadida el 26 ene 2009 |
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Enviada por Winnyver |
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Cómo hacer Pipián paso a paso:
- Cocer el pollo con la cebolla, ajo y sal.
- Dorar el maíz en la manteca, luego las pepitas hasta que estén doradas.
- Agregar los chiles.
- Moler los ingredientes dorados usando el caldo de pollo
- Colar la salsa y poner en la lumbre con un poco de manteca.
- Agregar el caldo para darle el punto de espesor deseado.
- Añadir las piezas de pollo cocidas y rectificar sazón.
Consejos y trucos para cocinar Pipián:
Puedes sustituir la manteca de cerdo, por aceite vegetal.
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2 comentarios sobre esta receta |
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Pipian huasteco
Quisiera saber si esta es la receta de pipian huasteco. Gracias Dijo latino el día 2012-01-07 19:03:46 UTC - Reportar infracción de las normas |
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pipian!!!!
mi madre solia hacer una receta de pipian muy rica pero muy laboriosa recuerdo que tardaba las horas en la cocina, bueno tambien que cuando lo hacia era por que teniamos visita y si con mis hermanos y sobinos somos 25 con visita ya eramos demaciados. provare tu receta ahora que yo solo cocino para 2. Dijo mejjicanna el día 2009-05-06 15:11:51 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País:
México
La favorita de...Ma Carmenmejjicanna MariaNa2687 nanni Pertenece a los grupos...Vivaaaa México.....!!!!Recetas de Familia |
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