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Cochifrito de lechón
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| 4 personas | Más de 60' | Medio | Fácil |
A la salud de todos los buenos comedores de cochifrito y de lechón de Navarra, Córdoba y otros muchos sitios de España
Ingredientes:
- medio lechón troceado en trozos de 4 o 5 cem.
- cuatro dientes de ajo pelados y picados
- una cucharada de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. rojo dulce - una guindilla picante cortada en trocitos
- un vaso de vino blanco seco
- pimienta negra en polvo
- un poco de orégano seco en polvo
- aceite
- sal
Sobre la receta Cochifrito de lechón:
Valoración:
Nota: 4.0 (1 votos)
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Añadida el 25 Jan 2009 |
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Enviada por Fermin |
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Elaboración de Cochifrito de lechón:
- En una cazuela de barro poner los trozos de lechón y agregar el ajo, el pimentón, la guindilla, un poco de pimienta, el orégano, la sal y el vino. Dejar la carne en ese adobo unas dos horas.
- Transcurrido ese tiempo, escurrir la carne del adobo.
- En una sartén honda con abundante aceite freír los trozos de lechón. Tapar la sartén para evitar que salpiquen. Retirar del fuego cuando estén dorados.
- Servir en una fuente acompañados de patatas fritas
Un consejo...
No trocear en exceso el lechón. En algunos sitios lo trocean excesivamente pequeño y no sabe a nada.
Para acompañarlos también le sienta muy bien una ensalada verde fresca.
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Datos de interés
País: España 
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Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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