Para la pasta brisa: 1. Tamizar la harina, agregar la margarina, el huevo y la sal. Amasar y dejar reposar 30 minutos. 2. Untar con mantequilla un molde de aro de 26 cm. Se forra con la pasta y se pincha el fondo con un tenedor. 3. Aparte, sofreír a fuego lento y ligeramente las hortalizas. Agregar el bacon al final. Una vez en su punto escurrir bien la grasa y reservar. 4. Aparte en un bol grande se baten los huevos, añadiéndoles sal, las especies, la leche las hortalizas y el bacon y la mitad del queso. 5. Llenar le molde con esta mezcla. Cubrir con el resto del queso y pequeños trozos de mantequilla. 6. Cocer a horno fuerte una hora y cuarto y observar que la superficie debe estar dorada.