Ya se sabe que hacer comer pescado a los niños no es fácil. Esta salsa tiene ese fin. Va muy bien con el emperador (pez espada), aunque es una lástima que este pescado llegue en tan lamentable estado a las pescaderías tras su captura, al parecer por su sensibilidad a los contaminantes del mar. Es por lo que aconsejo tomar esta salsa con cualquier otro pecado.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de aceite de oliva
• 2 cebollas pequeñas perladas y cortadas finamente
• 2 cucharadas soperas de Jerez (opcional, para mayores)
• 1 vaso de caldo o agua con pastilla
• 1 cucharada de alcaparras
• sal
• pimienta