Precaliente el horno a 250ºF

Envuelva las papas en papel aluminio y hornéalas por una hora, luego córtelas por la mitad y retire el relleno con cuidado, dejando entera la cáscara.

En un sartén, saltea la tocineta y la cebolla.

Una vez doradas mezcla con el relleno que retiro de las papas, maje hasta formar un puré, incorpore el brócoli y salpimiente.

Rellene las cáscaras de papas, cubra con queso mozzarella, hornee hasta que el queso se derrita y se dore.

Sirva acompañado de natilla o de alguna salsa a su gusto.