Pan de muerto
Pan de muerto es un pan típico de las celebraciones del Día de los Muertos, especialmente en la zona central y sur de México.
Según el lugar donde se preparen será la variedad, aunque todos llevan harina. levadura, mantequilla, azúcar, leche y huevo. Tiene forma de bollo y en la parte superior se decora con unas tiritas de masa que se cruzan en el centro del bollo, al terminar la cocción generalmente se barniza con mantequilla y se espolvorea con azúcar.
Recibe varios nombres: Pan de Muerto tradicional, azucarado, relleno de figuras, con chocolate, de vainilla o de naranja, Pan de yema de Oaxaca, etc.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/1113-video-pan-de-muerto" rel="nofollow" target="_blank">Vídeo Pan de Muerto</a>
Ingredientes
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500 gr Harina
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3 Huevos
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125 gr Mantequilla
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25 gr Manteca vegetal
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5 gr Sal
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8 gr Levadura seca
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125 gr Azúcar
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125 mls Agua
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12 gr Leche en polvo
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10 mls Vainilla
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20 mls Ralladura de naranja
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10 mls Anís
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20 mls Agua de azahar
Pasos de la receta
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1
Hacer una fuente con la harina, agregar huevo, sal, azúcar, leche en polvo, vainilla, y agua.
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2
Amasar hasta obtener una masa homogénea, incorporar la levadura diluida, anís, agua de azahar, ralladura y grasas.
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3
Dejar fermentar.
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4
Cortar la masa en porciones dándole la forma.
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5
Colocar en una charola enharinada y barnizar con huevo.
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6
Hornear a 180ºC por 30 minutos.
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7
Mientras se hornea, derretir mantequilla y reservar.
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8
Ya sacado del horno, barnizar nuevamente el pan con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.
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