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Chuletas de cerdo empanadas

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agustino
agustino @cook_1091713
Barcelona

Chuletas de cerdo ( o si están a buenos precios, solomillos de cerdo) empanados (creo que en Argentina y otro sitios se llaman milanesas. Aquí he visto buenas recetas de milanesas. Creo que empanar la carne para los niños es una magnífica idea.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 solomillos de cerdo cortados en dos a lo largo (o cuatro chuletas)
  2. 1 poco de pan rallado
  3. 1 diente ajo
  4. 1 huevo
  5. harina para rebozar
  6. aceite para freír
  7. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Cortamos los solomillos a lo largo y ponemos casa trozo entre dos hojas de papel film de cocina y golpearlo con un mortero para aplanarlos. Sazonarlos con sal y pimienta.

  2. 2

    Tostar los piñones y triturarlos en el robot, al mismo tiempo que el pan rallado y el diente de ajo, para que resulte más fácil.

  3. 3

    Mezclar el pan rallado, los piñones y el ajo con algo de perejil picado y ponerlo en un plato llano.

  4. 4

    Batir el huevo en un plato hondo, sazonarlo con sal; y poner en otro plato llano harina. Pasar ambos lados de los filetes se solomillo por harina. Sacudirlos para que no lleven demasiada y mojarlos en el huevo batido.

  5. 5

    Por último rebozar en la mezcla de pan rallado y piñones.

  6. 6

    Se calienta aceite en un sartén y se fríen los filetes de cerdo rebozados unos 2 minutos por cada lado a fuego lento.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

agustino
agustino @cook_1091713
Barcelona
Separado con tres hijos todavía menores de edad a mi cargo, de profesión agente inmobiliario, en paro desde hace tres meses y tratando de sobrevivir a estos malos tiempos. Estudio un curso de informática práctica a distancia
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