Puré de espinacas con pan frito

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Puré de espinacas con pan frito


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Ya sabéis que lo de Popeye funciona a medias. La gracia de este puré de espinacas son los picatostes (pan frito). Otra crema barata, fácil y saludable para nuestros menús familiares.

Ingredientes:

200 gramos de espinacas limpias y sin tallos (solamente las hojas, lavadas varias veces en agua fría y escurridas)
6 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo pelado y picado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1/4 de litro de leche
sal
pimienta
nuez moscada
dados de pan
aceite para freír el pan

Sobre la receta Puré de espinacas con pan frito:

Valoración:

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	Añadida el 21 Jan 2009
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Elaboración de Puré de espinacas con pan frito:

Preparar las espinacas y el ajo, tal como se indica en los ingredientes.
Freír el diente de ajo (sin que llegue a tomar color) en un sartén con un poco de aceite.
Echamos y rehogamos en la misma sartén las hojas de espinacas, hasta que se "agachen"
En otra sartén más amplia, fundimos la mantequilla y rehogamos la harina hasta que se forme una bola y sin que se llegue a tostar. Verter encima la leche hirviendo sin parar de mover para que no se formen grumos durante cinco minutos.
Agregar a la sartén las hojas de espinacas rehogadas y dar unos hervores.
Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada al final.
Retiramos y pasamos por la trituradora todo para conseguir una crema homogénea. Se caliente de nuevo una vez triturada, aprovechando para comprobar el punto de sal y también de leche para ajustar la consistencia al punto deseado.
Hacemos los picatostes (pan frito) y para evitar que se ablanden se sirven en un plato aparte y que cada uno lo incorpore a la crema de espinacas en el momento en el que se la vaya a tomar.

Un consejo...

Curioseando me he encontrado con esta página para hacer picatostes (pan frito) útil para principiantes.Ver Picatostes.

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Utensilios

2 sartenes
1 trituradora
mortero

Datos de interés

País: España
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Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera