AJIES EN VINAGRE

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AJIES EN VINAGRE


6 personas	Más de 60'	Barato	Muy Fácil

MUY PARECIDOS A LOS PICKLES, SON IDEALES PARA ACOMPAÑAR CARNES ROJAS.

Ingredientes:

500 KG. DE AJÍES VERDES
1/2 TAZA DE SAL
2 TAZAS DE AGUA
3/4 LITRO DE VINAGRE BLANCO
3 HOJAS DE LAUREL
1 CDITA. DE AJÍ MOLIDO
1 CDITA. DE ORÉGANO
1 CDITA. DE PIMIENTA EN GRANO.

Sobre la receta AJIES EN VINAGRE:

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	Añadida el 20 Jan 2009
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Elaboración de AJIES EN VINAGRE:

LIMPIAR LOS AJÍES CON UN TRAPITO HÚMEDO UNO POR UNO.
ACOMODARLOS PARADITOS CON LOS CABITOS HACIA ARRIBA, EN FRASCOS ESTERILIZADOS ( VER MIS TRUCOS) Y RESERVAR .
PONER EN UNA OLLA LA SAL Y EL AGUA Y HACER HERVIR.
PONER ESTA SALMUERA SOBRE LOS AJÍES Y DEJARLOS ASÍ HASTA EL DÍA SIGUIENTE.
ESCURRIR LOS AJÍES, DESECHANDO LA SALMUERA.
VOLVER A ACOMODAR BIEN LOS AJÍES EN EL FRASCO.
PONER EN UNA OLLITA EL VINAGRE, LAS HOJAS DE LAUREL, EL AJÍ MOLIDO, EL ORÉGANO Y LOS GRANOS DE PIMIENTA, HACER HERVIR.
VOLCAR EL LIQUIDO CALIENTE SOBRE LOS AJÍES Y PONER SOBRE ELLOS ALGO DE PESO POR EJ. UN PLATITO, TAPITA O ALGO QUE LOS MANTENGA SUMERGIDOS EN EL VINAGRE, YA QUE TIENDEN A SUBIR.
TAPAR BIEN LOS FRASCOS Y DEJARLOS ESTACIONAR DURANTE 15 DÍAS ANTES DE CONSUMIR.

Un consejo...

ES IMPORTANTE QUE LOS AJÍES NO SE ROMPAN AL PONERLOS DENTRO DE LOS FRASCOS POR ESO ES ACONSEJABLE HACERLO EN UNO DE BOCA BIEN ANCHA.

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Utensilios

TAZA DE 250 CC.
OLLITA
FRASCO DE BOCA ANCHA
CUCHARITA.

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Macerado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas