Crujiente de boquerón
Con la cuesta de enero es bueno tener siempre a mano ideas para recetas económicas. Esta sale muy económica, menos de un euro por persona.
El boqueron es pescado azul y una vez a la semana es muy sano.
Pasos de la receta
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1
Limpiamos bien los boquerones y con cuidado los abrimos y les sacamos la espina.
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2
Los pondremos durante una media hora en adobo con vinagre y ajo bien picadito.
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3
Calentaremos aceite en una sartén.
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4
Mezclamos el pan rallado con bastante perejil.
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5
Rebozamos los boquerones con el ajito pasándolos por el huevo batido y luego por el pan rallado. Mirar que queden bien cubiertos con el pan rallado y el perejil.
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6
Freímos dejando que queden crujientes.
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7
Servimos bien caliente. Están deliciosos
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