Berenjenas rellenas de salchichitas

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Berenjenas rellenas de salchichitas


4 personas	Más de 60'	Barato	Media

Las salchichas encantan a los miembros más jóvenes de la casa y la setas a los mayores. Así que un plato que puede gustar a todo el mundo.

Ingredientes:

4 berenjenas medianas
8 setas cultivadas (son más baratas)
8 salchichas
1 paquete de queso rallado
50 gramos de mantequilla
1 diente de ajo
4 cucharadas de pan rallado
aceite
sal
albahaca
perejil
orégano

Sobre la receta Berenjenas rellenas de salchichitas:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 19 Jan 2009
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Elaboración de Berenjenas rellenas de salchichitas:

Cortar la parte verde de las berenjenas. Lavarlas secarlas y cortarlas por la mitad (a lo largo). hacer unos cortes por la pulpa de la berenjena
En una sartén con abundante aceite freír las berenjenas de dos en dos. Escurrirlas una vez fritas en papel absorbente.
Sacar la pulpa de la berenjena y ponerla en un cuenco. Reservar la cáscara.
Limpiar bien las setas, trocearlas y añadirlas al cuenco.
Pelar el ajo picarlo muy fino y agregarlo al cuenco
Quitar la piel a las salchichas desmenuzarlas y también la cuenco. Por último añadir al cuenco las hierbas y la sal.
Trabajar todo bien haciendo una pasta. Hacer ocho partes con la pasta y rellenar la cáscara de las berenjenas.
Untar con mantequilla una fuente refractaria y poner las berenjenas en ella. Mezclar el queso y el pan rallado.
Repartir la mezcla sobre las berenjenas.
Derretir la mantequilla en un cazo y repartirla sobre las berenjenas.
En un horno previamente precalentado introducir las berenjenas ya rellenas. Dejarlas una media hora a una temperatura baja. Comprobar que la superficie está dorada.

Un consejo...

Es trabajoso pero el resultado merece la pena.

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Datos de interés

País: España
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Edad: Familiar
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera