Dorada con salsa de manzana

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Dorada con salsa de manzana


2 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Yo creo que no me cansaría nunca de tomar una dorada a la sal acompañada de alguna salsa. Pero en la variedad está el gusto. Y de vez en cuando hago esta dorada con manzanas reinetas, por su acidez, si no las encuentro, pues utilizo otras.

Video: Vídeo de Dorada a la gaditana por el usuario Juanjose

Ingredientes:

1 dorada
3 manzanas reinetas (si es temporada) peladas y cortadas en láminas
1 vaso de vino blanco
3 puerros cortados en rodajas finas
1 brit de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar.
1 limón
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Sobre la receta Dorada con salsa de manzana:

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	Añadida el 19 Jan 2009
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Elaboración de Dorada con salsa de manzana:

Limpiar la dorada y sazonarla con sal y pimienta. Añadirle el limón.
En una fuente de horno poner los puerros, y las manzanas. Encima poner la dorada y echarle encima de todo el aceite de oliva y el vino blanco. Dejar en el horno hasta que esté todo bien cocido.
Retirar la fuente del horno, apartar le pescado en una fuente de servir y mantenerla caliente en el horno mientras preparamos la salsa de manzana.
Pasamos por la batidora las manzanas, los puerros, y el caldo de cocción del pescado. Agregamos la nata. Una vez todo batido lo llevamos a un cazo y lo calentamos un poco (nos minutos).
Sacamos la fuente con la dorada y le añadimos por encima la salsa de manzana que hemos preparado.