Dorada con salsa de manzana
Yo creo que no me cansaría nunca de tomar una dorada a la sal acompañada de alguna salsa. Pero en la variedad está el gusto. Y de vez en cuando hago esta dorada con manzanas reinetas, por su acidez, si no las encuentro, pues utilizo otras.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/898-video-de-dorada-a-la-gaditana" rel="nofollow" target="_blank">Vídeo de Dorada a la gaditana</a>
Ingredientes
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1 dorada
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3 manzanas reinetas (si es temporada) peladas y cortadas en láminas
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1 vaso vino blanco
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3 puerros cortados en rodajas finas
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1 brit de nata
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1 limón
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4 cdas aceite de oliva
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sal
Pasos de la receta
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1
Limpiar la dorada y sazonarla con sal y pimienta. Añadirle el limón.
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2
En una fuente de horno poner los puerros, y las manzanas. Encima poner la dorada y echarle encima de todo el aceite de oliva y el vino blanco. Dejar en el horno hasta que esté todo bien cocido.
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3
Retirar la fuente del horno, apartar le pescado en una fuente de servir y mantenerla caliente en el horno mientras preparamos la salsa de manzana.
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4
Pasamos por la batidora las manzanas, los puerros, y el caldo de cocción del pescado. Agregamos la nata. Una vez todo batido lo llevamos a un cazo y lo calentamos un poco (nos minutos).
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5
Sacamos la fuente con la dorada y le añadimos por encima la salsa de manzana que hemos preparado.
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