Sopa de pescado y mariscos

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Sopa de pescado y mariscos


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

La receta de Sopa de pescado y marisco con fideos, me la enseño un cocinero, esta riquisima y es muy fácil de hacer.

Video: Vídeo de Sopa de pescado y marisco (Chef Luis Higuera) por el usuario Juanjose

Ingredientes:

300 gms. de Rape
300 gms. de Gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo.
300 gms. de mejillones
una cebolla
3 o 4 dientes de ajo
1 bote de tomate frito
pimienta blanca
pimenton
coñac
caldo concentrado de pescado
fideos tipo fidegua
aceite
agua
sal

Sobre la receta Sopa de pescado y mariscos:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
5274 visitas

	Añadida el 19 Jan 2009
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Elaboración de Sopa de pescado y mariscos:

En una cacerola se pone el aceite, cuando este caliente se le hecha la cebolla y los ajos; cuando este pochado se le añade el pescado y el marisco se deja que se haga.
Se pone la pimienta, el pimentón y el coñac; se flamea.
A continuación se le pone los fideos se da unas vueltas para que tome un poco de color, se pone el tomate frito, y se le echa el agua el doble que los fideos y se pone el caldo concentrado cuando se han cocidos los fideos.
Se aparta y se deja reposar unos minutos y listo para servir.

Un consejo...

Hay que dejarlo caldoso porque luego espesa y esta mejor con un poco de caldo.

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Utensilios

cacerola
una cuchara de madera

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Madrid
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas