Se pica la cebolla y se refrie un poco, se agregan las pasas y los piñones y se refrie otro poco, se le agrega las espinacas previamente escurridas y se sigue refriendo y finalmente se pone el vino y se deja freir hasta que las espinacas esten echas.

A esta masa se le puede mezclar varias cosas como: queso fresco, queso crema, huevo duro, atún o convinarlos como mas os guste, en este caso les he puesto queso crema.

Se cuecen los canelones y se rellenan con la masa que se ha echo con las espinacas.

Una vez rellenos se ponen en una bandeja y se cubren de bechamel, se les espolvorea queso de gratinar y se mete en el horno unos 8 o 10 minutos.