Hola, te voy a dar una idea que quizás ya sepas, pues he visto que no te faltan "horas de oficio".

Es la siguiente, si te sobra aceite de las gulas (o angulas, en el caso de que nos toque la lotería) pon el aceite en la sartén y hazte un huevo frito. Será uno de los mejores huevos que te has tomado en tu vida.

El truco me lo enseñó un amigo de Alicante que me invitó hace años a un restaurante. Pidió un plato de angulas que nos tomamos sin desperdiciar una sóla. LLamó al camarero (que la ya lo conocía de otras veces) y señalándole la cazuela de las angulas (que tenía un cuarto de dedo de aceite) le dijo: dos huevos fritos... No te exagero, el mejor huevo frito que he comido en mi vida... el huevo había tomado el sabor de ese aceite y puffff que delicia!!!. Un saludo y me pasaré por tu recetario. Es una enciclopedia de cocina. Tienes más recetas que el Arguiñano !! Enhorabuena!!!