Moje de calabaza
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Receta manchega también conocida como "Ajo de patatas". También en conocida bajo otras denominaciones (pote, ajo bolo, ajo de patatas, moje de calabaza, pote de calabaza...). Es muy típica de muchos pueblos toledanos, y se suele hacer en invierno. Estaba ligada como comida en la temporada de recogida de la aceituna y en los meses de poda. Es una receta muy sencilla, de las que identifican la cocina manchega más auténtica.
Ingredientes:
- 1/2 calabaza
- 2 kilos de patatas
- 3 tomatillos
- cominos
- 6 cucharadas de aceite crudo
- 1/4 de bacalao
- 1 picante
Sobre la receta Moje de calabaza:
903 visitas
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Añadida el 16 Jan 2009 |
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Enviada por toledana |
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Elaboración de Moje de calabaza:
- Poner a cocer en crudo todo junto.
- A la mitad de la cocción se añade el aceite, el comino y el ajo (previamente machacados en el mortero).
- Dejar cocer hasta que estén hechas las patatas y la calabaza.
Un consejo...
En algunos pueblos manchegos se complementa con nabo. Incluso hay una versión no vegetariana de la receta, a la que se le agrega chorizo.
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Cazuela
Datos de interés
Región: Castilla la Mancha
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País: España 
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Temporada: Invierno
Vegetariano: Sí
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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