Batzoki “lugar de reunión o lugar para reunirse” en vasco; es el nombre que se utiliza para referirse a las sedes políticas/sociales del Partido Nacionalista vasco (PNV). Los centros cuenta en su interior con un Bar y/o un restaurante abierto al publico donde se sirven platos de la cocina vasca tradicional. Entre ellos el Pollo Bitzoki.

Ingredientes:

• 1 pollo pequeño, no más de dos kilos
• 180 grs de cebollas
• ¼ kg de tomates maduros
• 6 pimientos choriceros
• 1 yema de huevo duro
• 4 dientes de ajo
• ½ vaso de vino rancio
• ½ vaso de caldo de pollo
• 1 cdita de azúcar
• 2 rebanadas de pan
• sal y pimienta
• perejil
• guindilla