Asadillo manchego

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Asadillo manchego


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Esta receta es de un Asadillo manchego del pueblo de Madridejos (Toledo). Este pueblo tiene una gastronomía típica con unos platos excelentes en materia de caza y de otras recetas populares de la cocina manchega.

La receta de Asadillo es típica hacerla los meses de agosto, septiembre y octubre.

Video: Vídeo de Asadillo de Pimientos por el usuario Juanjose

Ingredientes:

Ajustar las cantidades a preferencias: pimientos rojos, tomates, ajos, cominos (opcional), * bacalao

Sobre la receta Asadillo manchego:

Valoración:

Nota: 3.0 (2 votos)
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	Añadida el 13 Jan 2009
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Elaboración de Asadillo manchego:

Asar unos pimientos y cortarlos en tiras delgadas.
Al mismo tiempo asar un tomate maduro, lo pelamos y lo añadimos a los pimientos bañados en su jugo.
Hacer un majado de ajos y echarlo a los pimientos y al tomate.
Añadir un platito de bacalao desmenuzado y previamente desalado a los pimientos y tomates.
Por último, agregar un poco de agua, que se deja hervir hasta que esté hecho.

Un consejo...

Añadir una pizca de comino al majado de ajo si gusta.

Cuando esta preparado es mejor servirlo en cazuela de barro.

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Datos de interés

Región: Castilla la Mancha
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País: España
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional