Otra ensalada fresca típica de la zona de Toscana, lleva judías verdes, porotos, lechuga, cebolla, etc. aderezados con aceite, limón, sal y pimienta.

Ingredientes:

• 8 oz. ( 2 tazas aprox.) de chauchaschaucha
  (Argentina y Uruguay): judía verde, judía tierna, vainita. Frutos en forma de vaina que envuelven las semillas de esta planta. Originaria de México y Centroamérica, se ha extendido por todo el mundo. Muy utilizada en gastronomía, se come cocida en ensaladas, hervidos, guisos o salteadas. (judías verdes, green beans) cortadas
• 1 lechuga romana (romaine lettuce en trozos)
• 1 lata de 15 oz. de porotosporoto
  (Argentina): alubia, Fríjol (Centro de América), Judía (España), Guandú (Colombia y Costa y Rica), Fréjol, Caraota (Venezuela), Habichuela (Puerto Rico). cannellini, escurridos
• 1/2 taza de aceitunas negras sin carozocarozo
  (Argentina): semilla, pepa, pepita, cuesco. Hueso (España). Hueso del melocotón, nectarina y otras frutas.
• 1/2 cebolla colorada, cortada en rodajas finitas
• jugo de un limón
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal kosher
• 1 cdta. de pimienta
• 1 onza de queso parmesano en rodajas muy finitas