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Ensalada de queso camembert y berenjena
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Media |
Una ensalada original y realmente deliciosa. Es un poco laboriosa pero el resultado final os merecerá la pena. Es una ensalada ideal para cuando tienes invitados y para ocasiones especiales.
El punto del aderezo con miel es perfecto para los sabores de la berenjena y del camembert.
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Ingredientes para Ensalada de queso camembert y berenjena:
- 1 tomate mediano
- 1 queso camembert (ajustar la cantidad a lo que se desee)
- 8 rodajas de berenjenas (más bien de berenjenas pequeñas y cortadas finamente)
- 1 cucharada de miel de romero
- 6 cucharadas de mostaza de Dijón
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 30 gramos de lechugas (preferiblemente de dos tipos de lechuga y picaditas finamente)
- 4 cucharadas de vinagre balsámico (de calidad)
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de orégano fresco (si no lo tienes, úsalo seco)
- 1 taza de aceite vegetal
- sal y pimienta (con molinillo para molerla en el instante)
Sobre la receta Ensalada de queso camembert y berenjena:
Receta favorita de 2 usuarios
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Añadida el 12 ene 2009 |
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Enviada por eloisa |
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Cómo hacer Ensalada de queso camembert y berenjena paso a paso:
- Lavar los tomates y prepararlos cortándolos por la mitad y añadiéndoles sal, pimienta recién molida, un chorrito de aceite de oliva y pan rallado mezclado con el orégano. Hornear todo esto durante 7 minutos y a una temperatura de 200 º C.
- Mientras cortar el queso por la mitad.
- Poner al fuego la sartén con el aceite vegetal y cuando esté caliente echar las rodajas de berenjenas y asarlas.
- Mezclar la miel, la mostaza, la sal y la pimienta recién molida, Ajustar las cantidades a los gustos. Añadir el aceite de oliva.
- Poner en una bandeja de horno las dos mitades de queso camembert y honearlas a 200 º C durante sólo 3 minutos.
- Colocar una base con las lechugas (cortadas finamente) en una bandeja, el tomate y el queso.
- Decorar con las rodajas de berenjenas y agregar el aderezo que hemos hecho con la miel y la mostaza y unas gotas de Vinagre de Módena.
Consejos y trucos para cocinar Ensalada de queso camembert y berenjena:
A veces pongo algo de mermelada de tomate para lso que quieran combinarla con el queso camembert.
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