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Canelones de berenjena
Sobre la receta Canelones de berenjena:
Nota: 4.0 (1 votos)
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Elaboración de Canelones de berenjena:
- Limpiar y cortar las berenjenas a lo largo. Ponerlas en un bandeja de horno con un poco de aceite de oliva. Meter en el horno a 200º C durante veinte minutos.
- Poner los canelones a remojo y cuando se vea que están hidratados, secarlos con un paño seco.
- Rehogar el pescado y las colas de gambas en una sartén con una cucharada de aceite.
- Preparar la bechamel.
- Picar la merluza, las colas de gambas, los pimientos y las pulpa de las berenjenas asadas y mezclar con dos cucharadas de salsa bechamel.
- Rellenar los canelones y colocarlos en la bandeja del horno. Cubrir con salsa bechamel y el queso que hemos rallado. Gratinar unos minutos y servir calientes.
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