El seco de pollo es otro delicioso plato tipico del Ecuador. Es uno de esos platos que se te antojan en esos dias cuando lo unico que quieres es una comida casera que no solo te llena el estomago sino que tambien te deja con el corazon contento.

Ingredientes:

• 1 pollo de unas 6 lbs. cortado en presas
• 6 cdas. de aceite vegetal o de canolaCanola
  Canola o colza o Rape, planta de la que se obtiene el aceite vegetal de canola “Canadian Oil Low Acid” para consumo humano. En México también se la conoce con el nombre de vainita, banillo, mostacillo o nabo aceitero y se utiliza como hortaliza o se consume su aceite comestible.
• 2 cebollas coloradas, cortadas en cuartos
• 1/2 cebolla colorada picadita
• 10 dientes de ajo enteros+ 4 dientes machacados
• 2 cdtas. de achoteachote
  (México): Onoto (Venezuela); bija o bixa o Bixa orellana (Colombia, Cuba y República Dominicana); urucú, pumacoa. . El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido con un fruto rojo de uso similar al pimentón. molido
• 4 tazas de cerveza
• 6 tomates maduros cortados en cuartos
• 2 pimientos verdes cortados en cuartos
• 1 aji
• 1 manojo de cilantro + un poquito para añadir al final
• 1 manojo e perejil + un poquito para el final
• 1 cdta. de oregano
• 2 cdtas de comino molido
• sal y pimienta a gusto