Miguelitos de la Roda

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Miguelitos de la Roda


6 personas	Más de 60'	Medio	Difícil

Los miguelitos de La Roda, unos pastelitos manchegos de hojaldre son famosos en toda España gracias a los bares de carretera de este pueblo. Los viajeros paraban a desayunar o merendar y de paso tomarse o llevarse una caja de miguelitos. Todavía hoy. pese a la autopista a Madrid, los viajeros que van a Levante o que vuelven a Madrid se salen de la autopista para degustarlos...

Ingredientes:

Para el hojaldrehojaldre
hojalde, hojaldra, milhojas. Es una masa hecha con harina y grasa o manteca, muy trabajada hasta que quede bien sobada, se llama milhojas o hojaldre por que al hornearse produce una masa formada por sucesión de hojas. : un kilo de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. un kilo de harina * medio litro de agua

Para el relleno: Crema Azúcar

Sobre la receta Miguelitos de la Roda:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 9 Jan 2009
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Elaboración de Miguelitos de la Roda:

Hacer un hojaldre con la manteca y la harina.
Una vez conseguida la masa del hojaldre, extenderla de forma que quede de medio centímetro de grosor. Cortarla en trozo des 6x8 cm.
Meterlos en el Horno hasta que se hagan
Al sacarlos del horno se abren por la mitad y se les rellenan de crema. también se bañan en azúcar.

Un consejo...

Es una receta trabajosa, puesto que hacer una masa de hojaldre casera no es fácil. Mi consejo: comparlos tomarlos en los bares de La Roda o en la Confitería la Moderna.

Para los que quieran hacerlos caseros: Una solución práctica: comprar y utilizar hojaldre ya hecho. Dos utilizar para la crema la thermomix: Poner en el vaso de la thermo 50 gramos de azúcar, 250 ml. de leche entera, 25 gramos de maicena y 2 huevos y programar 7 min, temp 90, vel 4.

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Utensilios

Horno

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Datos de interés

Región: Castilla la Mancha
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País: España
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Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Meriendas