Bollos de Mosto

manchega
manchega @cook_1091445
Albacete y a veces Cuenca

Como en el caso del arrope manchego, o el mostillo, los bollos de mosto aprovechaban un recurso abundante en época de vendimia y meses siguientes. Voy a dar la receta de **Bollos de Mosto**.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 l. mosto
  2. 5 huevos
  3. 1/2 kg azúcar
  4. 1/2 litro aceite frito de oliva
  5. raspadura de limón
  6. 1/2 pastilla levadura artificial
  7. 3 kg harina

Pasos de la receta

  1. 1

    Verter el mosto un poco caliente en un recipiente y agregar los demás ingredientes. Mezclar todo amasando bien hasta que se haga. Dejar la masa reposar hasta que suba.

  2. 2

    Partir la masa en trozos y hacer los bollos. Para esto se chafan con los dedos. Se colocan en la latas. Dejarlos reposar por el espacio de 2 horas hasta que suban

  3. 3

    Untarlos con clara de huevo batida y azúcar. Meter los bollos al horno hasta que se hagan.

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manchega @cook_1091445
Albacete y a veces Cuenca
Me encanta la cocina de mi tierra. Soy abogada, aunque no ejerzo y me dedico a cocinar para mis nietos
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