Bollos de Mosto
Como en el caso del arrope manchego, o el mostillo, los bollos de mosto aprovechaban un recurso abundante en época de vendimia y meses siguientes. Voy a dar la receta de **Bollos de Mosto**.
Ingredientes
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1 l. mosto
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5 huevos
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1/2 kg azúcar
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1/2 litro aceite frito de oliva
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raspadura de limón
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1/2 pastilla levadura artificial
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3 kg harina
Pasos de la receta
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1
Verter el mosto un poco caliente en un recipiente y agregar los demás ingredientes. Mezclar todo amasando bien hasta que se haga. Dejar la masa reposar hasta que suba.
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2
Partir la masa en trozos y hacer los bollos. Para esto se chafan con los dedos. Se colocan en la latas. Dejarlos reposar por el espacio de 2 horas hasta que suban
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3
Untarlos con clara de huevo batida y azúcar. Meter los bollos al horno hasta que se hagan.
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