Es una receta barata que se prepara en cuestión de minutos al utilizarse verduras congeladas. La minestrone es una sopa italiana y es ideal para tomar cuando hace frio y en tiempos de crisis, pues es una receta barata con alto valor nutricional.

Ingredientes:

• 1 litro caldo vegetal (un litro de agua caliente con 1-2 cubitos de caldo vegetal. También se puede utilizar cubitos de caldo de ave)
• 400g tomate titurado de bote
• 100g espaguetti (seco)
• 350g menestra de verduras congeladas
• 4 cucharadas de salsa pestopesto
  Salsa de origen italiano que se usa en líneas generales para acompañar las pastas, se prepara con mortero, con albaca fresca, ajo, nueces, queso, sal y aceite de oliva, reconociéndola por su fuerte aroma y su color verde intenso. (opcional)
• Queso parmesano rallado